RECEITA: EMPADA DE CALABRESA


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INGREDIENTES:

MASSA:

1 kg de farinha de trigo
500 g de margarina (com % de lipídeo)
1 gema de ovo
Sal a gosto

RECHEIO:

50 g de margarina
2 dentes de alho
120 g de cebola picada
100 g de polpa de tomate
1 kg de linguiça calabresa cortada em cubinhos
1 e 1/2 litros de água
500 g de farinha
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque em um recipiente a farinha de trigo e 500 g de margarina com 55% de lipídeo
Acrescente o sal e misture até formar uma massa homogênea e reserve
Bata no liquidificador 1 litro e 1/2 de água com 500 g de farinha de trigo
Numa panela separada, doure a cebola e o alho socado
Em seguida, acrescente a calabresa fazendo um refogado
Coloque a polpa de tomate, a pimenta e o sal
Misture a água com a farinha na panela com o refogado, mexendo sem parar, com o fogo médio, até dar cozimento ao recheio
Reserve e deixe esfriar

MONTAGEM:

Forre uma forminha com 3 mm de massa e recheie
Em seguida cubra com uma tampa de massa também fina
Leve ao forno preaquecido a 250ºC
Deixe por 20 minutos em média
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